Abanico de Bellota 100% Ibérico
23,82€ / paquete
Contenido:
- Paquete con 4-5 piezas de Abanico de Bellota 100% Ibérico envasado al vacío y congelado. Peso paquete 0,9 kg aprox.
Envío mínimo de 4 paquetes de la sección de carnes 100% ibéricas y a direcciones especificadas.
Raza
100% ibérico
Alimentación
Bellota, hierbas y tubérculos
Crianza
Libertad dehesa
El Abanico de bellota 100% ibérico es la capa de carne que recubre las costillas por la parte externa. Es una pieza fina con forma de trapecio (de manera que al cogerla con la mano puede parecer un abanico) con mucha veta de grasa.
Su carne es de color rojo oscuro y en su corte se puede apreciar la forma de la grasa de las costillas que no debemos limpiar, ya que es lo que le confiere el sabor.
Sugerencia de uso: Parrilla. Se cocina la pieza entera y, al ser un corte bastante fibroso, debe sellarse en su exterior y asarse totalmente en su interior. Después la carne debe reposar unos minutos antes de cortarse en finas tiras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
por cada 100 gr
| Valor energético | 1167 KJ / 279 Kcal |
Grasas de las cuales, saturadas: | 23,7 g 5,127 g |
| Proteínas | 18,3 g |
Hidratos de carbono de los cuales, azúcares: | 0 g 0 g |
| Sal | 0,13 g |
INGREDIENTES
Abanico de Bellota 100% Ibérico
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